麩醯胺酸作為免疫營養素
膳食補充增強免疫功能的營養素對於手術和危重疾病患者是有益的。營養不良和免疫功能障礙是住院患者的常見特徵。具有免疫學和藥理作用的特定營養素，當攝取量超過每日需要量時，稱為免疫增強營養素或免疫營養素。補充免疫營養素非常重要，特別是對於患有免疫缺陷、病毒或嚴重感染並伴有營養不良狀態的患者。代表性的免疫營養素是精胺酸、omega-3脂肪酸、麩醯胺酸、核苷酸、β-胡蘿蔔素和/或支鏈胺基酸。麩醯胺酸是最豐富的胺基酸，在人體內發揮多種作用。然而，在嚴重的代謝壓力（包括敗血症和大手術）期間，肌肉儲備中的麩醯胺酸會耗盡。因此，在這些條件下，它被認為是有條件必要的。本篇綜述討論了麩醯胺酸的生理作用、麩醯胺酸的給藥方式和劑量，以及補充麩醯胺酸後某些疾病狀態的改善。儘管免疫營養尚未被營養學家以外的臨床醫生廣泛吸收，但包括麩醯胺酸在內的免疫營養素可能對不同的患者群體產生有益的影響。
麩醯胺酸補充劑以劑量依賴性方式降低高溫跑步期間腸道通透性標記物
目的：旨在檢查急性麩醯胺酸補充對胃腸道 (GI) 通透性、損傷以及炎熱跑步時胃腸不適的繼發主觀症狀的劑量反應影響。
方法：十名休閒活躍的男性完成了總共四次運動試驗；一項安慰劑試驗和三個麩醯胺酸試驗，分別在運動前 2 小時消耗 0.25、0.5 和 0.9 g kg-1 的去脂體重 (FFM)。每次運動試驗均包括在設定為 30 °C 的環境室中以 70% [公式：請參閱文字] 在跑步機上運行 60 分鐘。使用血清中乳果糖與鼠李糖的比率（L:R）測量胃腸道通透性。運動前後測定血漿麩醯胺酸和腸道脂肪酸結合蛋白（I-FABP）濃度。運動後 45 分鐘和 24 小時評估主觀胃腸道症狀。
結果：相對於安慰劑，L:R 在0.25 g kg-1（平均差：- 0.023；± 0.021）和0.5 g kg-1（- 0.019；± 0.019）後可能較低，並且很可能在0.9 g kg- 1（- 0.034；±0.024）。胃腸道症狀通常較低，補充沒有效果。
討論：相對於安慰劑，急性口服麩醯胺酸消耗會減弱胃腸道通透性，即使劑量較低（0.25 g kg-1），但較大劑量可能更有效。目前尚不清楚這是否會減輕胃腸道症狀。因此，在高溫下比賽的運動員可能會受益於運動前的急性麩醯胺酸補充，以保持胃腸道的完整性。
